当牛皮纸的质朴触感遇上烫金工艺的现代精致，当几何图形与传统烘焙符号相遇——这款面包包装悄然模糊了食品与生活美学的边界

在米兰的Venerdi实验室里，设计团队正在测试第17种纸材的透气性。他们需要找到一种既能保持面包最佳湿度，又能呈现精致印刷效果的包装材料。2025年初，这个拥有80年历史的面包品牌决定彻底革新——不再将包装视为简单容器，而是转变为品牌体验的核心载体。

新包装系统上线后，Venerdi全系列产品销量增长47%，社交媒体自然曝光提升215%，更荣获2025年Pentawards食品包装类金奖。这场变革证明：即使是最传统的食品品类，也能通过设计思维重塑市场地位。

01 品牌背景：三代传承的现代化转型

Venerdi始于1945年米兰郊区的家庭烘焙坊，以其独特的长时间发酵工艺和石窑烘焙技术闻名当地。品牌名称“Venerdi”（意大利语的“星期五”）源自传统——每周五清晨烤制特殊面包供应周末的家族习俗。

进入21世纪，Venerdi面临严峻挑战：

产品线混乱：累计开发超过30种面包，缺乏清晰体系

包装不一致：不同系列使用7种不同材质的包装，品牌识别模糊

渠道冲突：传统杂货店渠道与高端超市采用相同包装，价值感知割裂

年轻客群流失：35岁以下消费者占比从42%下降至19%

第三代传人Marco Venerdi意识到：品牌要么彻底革新，要么被新兴健康烘焙品牌取代。2024年底，他们启动了建厂以来最全面的品牌重塑工程。

02 品牌定位：重新定义“日常奢侈”

市场调研揭示了一个关键洞察：现代消费者将优质面包视为“负担得起的日常奢侈”——不需要特殊场合就能享受的小确幸。基于此，Venerdi确立了新的品牌定位：

核心价值主张：

传承中的创新：尊重传统工艺但不被其束缚

透明化品质：清晰传达原料溯源与制作工艺

多场景适配：从早餐餐桌到晚宴派对的全时段覆盖

价格重定位：

将产品分为三个梯队：

经典系列（€3-5）：日常消费基础款

特色系列（€6-9）：周末与家庭分享款

大师系列（€12-18）：礼品与特殊场合款

这种结构化定价使品牌既能保持大众市场的覆盖面，又能捕捉高端细分市场的利润空间。

03 系列产品包装设计：视觉系统的逻辑建构

设计团队开发了“基因继承-变异”系统，在统一中创造多样性：

色彩编码体系：

经典系列：暖白色基调配石窑金色标识（传统感）

特色系列：大地色系搭配食材实拍图案（自然感）

大师系列：深底色搭配烫金工艺（奢华感）

图形架构：

创建了面包几何学系统——将面包剖面、发酵气泡和烘焙工具转化为抽象几何图形：

圆形代表完整与传承（石窑符号）

三角形代表稳定与结构（面包支架）

曲线代表发酵与生命（气泡形态）

信息层级：

创新性地采用营养密度可视化设计：

纤维含量通过麦穗图标数量表示

发酵时长通过时钟图标标注

原料溯源通过地图坐标追溯

测试显示，这种视觉化信息使消费者对产品品质的认知度提升63%。

04 食品包装设计：功能与美学的平衡

面包包装的特殊性在于其功能性要求极高：

材料科学应用：

采用三层复合结构：

外层：FSC认证棉纸（印刷适应性+触感）

中层：纳米涂层（防潮+透气平衡）

内层：食品级PLA膜（直接接触安全性）

这种结构使面包保质期延长30%，同时保持 crust 的脆度与 crumb 的湿润度。

结构工程创新：

自立底设计：避免货架陈列时倒伏

可重复封口：保持开封后新鲜度

透视窗口优化：展示最佳产品角度而非全部内容

提袋一体化：经典系列以上配备棉绳提手，提升礼品属性

人性化细节包括：

盲文标识针对视障消费者

烘焙加热指南直接印在内侧

堆肥指示标志简化回收决策

05 面包包装设计：品类特性的极致表达

针对面包产品的特殊性，设计团队突破了多个技术瓶颈：

蒸气管理系统：

在包装内侧设计微型透气孔阵列，使刚出炉面包的余热蒸气能够缓慢逸出，避免凝结水破坏包装结构和面包口感。这项创新获得了2025年欧洲食品包装技术专利。

脆度保护设计：

为脆皮面包（如Ciabatta）开发波浪形内衬结构，通过减少接触面积降低 crust 碎裂率。运输测试显示破损率从行业平均12%降至3%以下。

多规格适配：

同一包装结构适配6种不同重量规格（250g-1kg），通过折叠机制而非尺寸变化实现调整，大幅降低模具成本和仓储复杂度。

06 品牌全案设计：超越包装的体验构建

Venerdi的革新远不止于包装本身：

零售环境设计：

面包陈列系统：定制榉木货架配嵌入式照明，模拟传统面包店氛围

嗅觉体验管理：开发“新鲜烘焙”香氛系统，每小时释放3分钟

试吃互动站：配备自助切片机和酱料台，提升体验感

数字生态构建：

包装AR触发：扫描包装可观看面包制作过程短片

社区平台：用户分享面包食用场景可兑换烘焙工作坊

订阅服务：定期配送搭配当季食材的面包组合

可持续承诺：

实施“零废弃包装”计划：

包装材料100%可堆肥或回收

设立包装回收点返还€1折扣

与意大利农业协会合作，将废弃包装转化为农场堆肥

07 设计团队：传统工艺与数字思维的融合

本项目由米兰Design Group Italia领衔，联合柏林Packaging Matters共同完成。两个团队的协作模式极具创新性：

跨学科团队组成：

食品科学家（材料安全性）

结构工程师（包装力学）

品牌策略师（市场定位）

数字体验设计师（AR交互）

传统印刷匠人（工艺实现）

工作方法创新：

采用双轨设计流程：

数字线：3D建模模拟货架表现、运输测试

物理线：手工原型制作、真实环境测试

项目总监Carlo Rossi强调：“真正的创新发生在数字精度与手工直觉的交界处。我们为Venerdi开发的不仅是一套包装，而是一个能够随品牌进化的视觉生态系统。”

08 行业启示：传统食品的品牌现代化路径

Venerdi案例为传统食品行业提供了四个关键启示：

一、传统不是包袱而是差异化的源泉

将历史传承转化为可视化资产，而非简单追求“现代化”外观

二、功能即美学

包装的技术性能（如透气性）可以成为品牌叙事的一部分

三、系统优于单体

单一包装设计再出色也难以应对复杂市场，需建立灵活的系统

四、低调的可持续

环保属性应自然融入整体体验，而非作为营销噱头突出

当消费者在清晨的超市货架上拿起一包Venerdi面包，指尖感受棉纸的细腻纹理，透过精心设计的视窗看到面包的完美截面，扫描二维码了解小麦的种植农场——这个简单的选择行为已被转化为多层次品牌体验。

Venerdi的案例证明：最深度的品牌革新不是推翻传统，而是重新发现并现代化表达传统的核心价值。当面包包装不再是消费的终点，而成为连接生产者、产品与消费者的媒介，设计便完成了从装饰到商业战略的蜕变。

在这个注重体验的新消费时代，连最基础的食物都能通过设计思维重生——这不是关于面包的故事，而是关于如何用设计重新诠释价值的启示录。